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Couleur rouge soutenue. Bouquet d’une grande complexité, laissant s’exprimer en général les arômes fruités, pendant sa jeunesse puis des notes animales et de vieux cuir après quelques années.
Le Morey-St-Denis sera destiné aux viandes blanches et viandes grillées avec des fromages plutôt frais. Servir autour de 17 °C. Le Morey-St-Denis est un vin structuré qui sera en général prêt à la consommation au bout de 5 années de vieillissement.